四川的特色美食小吃到底有哪些

担担面是成都著名的小吃。铺开面粉做面条，烹饪并舀起油炸猪肉粉。煮好的面条薄而脆，用腌料调味，咸而鲜，微辣，香而可口。这道菜在四川广为流传，经常被用作宴席小吃。

麻婆豆腐是四川汉族传统名菜之一，属于川菜。主要原料是配料和豆腐，原料主要包括豆腐、牛肉末也可以用猪肉，辣椒、胡椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒。这道菜突出了川菜的辣味特征。

叶儿粑是四川特色的传统小吃，在四川怀远地区很有名。怀远叶儿粑因其色泽清亮、口感滑腻、口感醇厚可口、 叶儿粑用糯米面包填充，用新鲜的绿色巴叶包裹。包裹的叶子都是新鲜的柑橘叶，食用时有淡淡的柑橘香味。叶儿粑是四川著名小吃之一，材料精美，做工精细，具有绿色、外形美观、柔软爽口的特点。

豆花是成都和四川乐山的著名小吃。豆花过去大多以摊的形式出售，在城市和农村都很受欢迎。这是一种历史悠久的民间小吃。将酱油、醋、辣椒粉和味精混合成调味汁，加入事先煮好的豆花，撒上豆芽、脆大豆、芜菁粉和葱花。四川的豆花味道酸、辣、咸、鲜。豆花嫩，配料脆香，味道浓而辣。

风味独特的肥肠粉一直是成都众多小吃中最具特色的品种之一。它辛辣、新鲜、色泽鲜红，味道鲜美。配合特制的混合肥肠粉，既可作为小吃，也可作为特色餐。

方锅盔是南充彭安县的一个特色。普通军屯锅盔和红糖锅盔是圆形的，南充锅盔是方形的。皮是金黄色的，脆而甜。锅盔里面也装满了四川北部的凉粉，这些凉粉鼓鼓囊囊的。味道非常好。四川的美食小吃数不胜数。

本文 zblog模板 原创，转载保留链接！网址：http://aitour.com.cn/?id=3835