成都地方小吃美食零售

成都的美食遍布大街小巷，一地儿一特色，一处一风味，成都的小吃多种多样，有经典类，有古镇特色类，有经典熟食类，下面我们就来仔细成都看看各类小吃最新排行榜。最新成都小吃排行榜【经典类】

说到成都，每个人心中都有一个代名词。喜欢喝茶的人能想到成都茶文化，喜欢悠闲的人能想到成都慢节奏生活，喜欢看美女的人能想到成都春熙路看美女，喜欢听雨的朋友能想到蓉城喜欢下夜雨，喜欢历史厚重感的人能想到成都三国文化、金沙遗址等等。那喜欢美食的人，那更是绝对能想到成都名小吃，成都名小吃到底有哪些呢?就让小编带你一起吃遍成都名小吃吧!
成都作为美食之都，用四川话来说，“这个称号绝对不是盖的”。成都名小吃一香辣口味著称，是全国特色小吃的一大代表。

Top1.
成都美食推荐——担担面
担担面已有上百年历史，此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。

我要开一家四川风味的小吃店，恳求大家帮帮忙，谢谢。

杂食店也叫风味小吃店，和烤肉店一样属手小本经营的饮食行业。杂食店所卖的是地方风味小吃，如油豆腐、臭豆腐、甜不辣、羊肉串、茶叶蛋等。中国地域辽阔，各地风俗迥然不同，地方风味小吃品种繁多，各具特色，深受欢迎，所以开设一家杂食店前途看好。

■ 目标顾客

风味小吃是大众化的消费，不管是单身，或是两三个人做伴光顾都非常适合，甚至有人喜欢与同学、朋友、家人一起到风味小吃店聚会、喝酒、聊天，店内亲切的气氛使人有轻松偷快的解脱感。一般来说，风味小吃店的顾客男女老幼皆有，是真正的大众化生意。

■ 地点选择

顾客光临杂食店，主要冲着“风味”二字。有人为了吃一道地方风味小莱，不辞劳苦跑到原产地，这种事例不胜枚举。这是一种典型的消费心理，他们认为原产地的特产，总比在外地市场上购买的要好得多。杂食店的地址选择，必须顺应这种消费心理来确定。例如，你可以在鱼货批发市场附近开设以制作风味鱼食为主的杂食店；在大型农副产品批发市场附近开设以制作家禽、蔬莱类风味小吃为主的杂食店。这样，店主就可以标榜原材料的出处是“原汁原味”的。只要让顾客认同，而且难辨真假，就表示你的策略奏效了。

这种地点选择是非常理想的，但并非每个地方都有这种便利的条件。退而求其次，你可以选择人流大的居民区出入口、闹市商业区或交通要道附近开设杂食店，也不失为明智的选择。

■ 店面布置

杂食店是典型的小店，面积十多平方米就已经足够了。虽是小规模的食店，但内部的摆设不要让顾客觉得那是低级的、不上档次的大排档，店主应尽可能将店内的空间布置得简单大方且具有地方特色。桌椅宜以木制为佳，昼量避免用塑料桌椅，桌椅木纹应外露，以制造一种返噗归真的氛围。盛放食物的器皿尽可能给顾客留下精致的感觉，并且尽可能出自风味小吃所在的地区，由此营造一种“正宗”的视觉效果。

■ 价格品种

杂食店的风味小吃品种并不是越多越好。若品种太多，店主顾此失彼，质量不佳，反而砸了自己的招牌，一般十种左右即可。只要缌调制，保持浓郁的地方风味，即使品种不多，也能招来许多顾客。总而言之，在品种方面宜以“宁精勿滥”为原则。

风味小吃的价格一般比普通菜式略高一些，超出的幅度在10％～20%，毛利率在50%～70%之间。

■ 经营策略

为了争取更好的收益，杂食店可同时经营酒类，如啤酒、白酒、高梁酒等，但价格和酒店、食肆相比要稍低廉一些。附带卖洒，可为店主带来可观的利润，切勿错过。经营杂食店有一个不利的约束，那就是有部分原材料受季节的影响，有的原材料只在某一个季节生产，有的甚至只在某一个季节短短的三个多月时间生产，其余季节皆无供应。所以，店主在品种配制时必须考虑到季节的变化以及原材料供应的时序。基于这个条件限制，笔者建议店主兼卖一些小菜，这样不但可使顾客百吃不腻，也可以减少季节约束带来的营业额的差异。

■ 开张成本

杂食店内部装修费用约3000元左右，厨具、桌椅、电器、店租的投入约为6500元，请一个帮工每月工资另计。总计开张成本不低于8500元。

盈利前景饮食行业的毛利率一般都超出50%，而杂食店由于原材料供应的限制，部分用料须到出产地置办，所以采购费用较高，影响盈利，但毛利率保持在50%仍是可行的。此外，如附带卖酒，则店主的收益将抵消采购原材料带来的损耗，使营业额增加可观的分量。

■ 杂食(风味小吃)店开业资料

店铺面积：约10平方米

店租首期：1500元

设备支出：4500～5000元

开张成本：8500元

盈利前景：毛利率50%

附录：地方风味小吃撷珍

中国地域广阔，民俗各异，饮食习惯不同，地方小吃品种繁多，炆、煎、炒、焗、炖样样齐备，深受人们欢迎。
这很详细，快看吧！

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