四川传统美食

四川传统美食有龙抄手、灯影牛肉、水煮牛肉、三大炮、夫妻肺片等。

1、龙抄手

龙抄手是四川省成都市的一道传统美食小吃，属于川菜。因馄饨在四川的叫法是叫“抄手”，故因此得名。龙抄手在成都的受欢迎程度也是很高，抄手在宋代的《武林旧事》中就有记载，历史起源也是十分悠久。

2、灯影牛肉

灯影牛肉是四川省达州市的汉族传统美食，距今已有百年的历史。这道美食制作工序也十分繁琐多样，选取精品的牛肉，经过腌制、晾、烘烤等工序制作而成。成品的灯影牛肉也如其名称一样，红亮片薄，牛肉切片后薄如纸。

3、水煮牛肉

水煮牛肉是来源于四川自贡市一位名厨所创，用黄牛肉为主原料制作的一道具有鲜明川菜特色的传统美食。牛肉在辣味水汤中烫熟，所以叫做水煮牛肉。再佐以豆芽菜、鸭血、粉丝、莴笋等蔬菜；味道不止麻和辣，牛肉的香味浓厚，滑嫩可口。

4、三大炮

三大炮为四川成都的传统美食小吃，属川菜系，也是在川菜中口味甜香的一道美食。因为三大炮在制作过程中如“子弹”一样，会发出当、当、当的响声，名为“三大炮”，吃起来香甜软糯，再配以当地的“老荫茶”又是另一番滋味。

5、夫妻肺片

夫妻肺片属川菜系，是四川成都的传统美食小吃。该菜品是由一对夫妻发明创造而成的，是一道非常美味的拌菜。用牛肉和牛杂碎、牛肚为原材料制作，对原材料先进行卤制，再切片摆盘，最后淋上四川特色的红油。

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