丹棱的冻巴是什么东西

丹棱冻粑的由来:丹棱冻粑是“大雅之乡”丹棱的一道独具特色的风味小吃,它历史悠久,文化底蕴厚重。其味道糯滋润,甜而不腻,香而不粘,广受丹棱明间及各地游客的青睐。
丹棱冻粑的制作历史可以上溯到唐朝。《食说》载:“唐时,古邑丹棱,时至腊月,民逮天寒,以米磨浆,入缸存之,数日,蒸而食之”名曰冻粑。食法众,其法简,蒸煎炸烤,烤为胜,色金黄,酥而甜,脆而香,据《丹棱县志,稿本》(民国三十七年)记载:“岁末,各家燃香烛,供猪头冻粑以酒撒地祀祖宗”正月初二,花灯起。新妇回门,置猪肉冻粑将冻粑作为主要礼品了,解放后,一到后年,家家户户都要制作冻粑。
丹棱冻粑由优质,糯米,大豆等原料精致而成,用白糖、红糖等调整味形,有花生,芝麻,红糖,白糖,玉米,核桃,玫瑰,豆沙等十多种不同口味,其制作工序严谨且独具特色,有选粑叶,泡米,洗缸,磨浆发酵,搅拌,加味,蒸粑,凉粑等十多道工序加工而成。
特点:丹棱冻粑和其它地方的冻粑相比其它地方的冻粑会发酸丹棱冻粑不会,因为丹棱的独特地理位置和独特的天气条件决定了。在制作过程中由于天气和地理位置使冻粑达到到了最佳的制作条件,所以使丹棱冻粑成为了丹棱独有的特产!丹棱冻粑唯一被评为:“眉山市非物质文化遗产”

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