【有问必答】四川最著名的小吃有那些？

访客阅读：89 2024-02-29 02:00:39 评论：0

四川名小吃有2000多种，著名的有龙抄手、赖汤圆、夫妻肺片、钟水饺、担担面、珍珠元子、韩包子、龙眼包子、陈麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛肉、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦饼、老四川灯影牛肉干等。

四川的著名小吃是什么?

川菜为中国八大菜系之一，用料广泛，味多而深浓，以麻辣味为特色。宫爆鸡丁、麻婆豆腐、灯影牛肉、怪味鸡块等最有特色。小吃品种极多，赖汤园、担担面、豆花面、宋嫂面、小笼蒸牛肉、蛋烘糕等均为传统小吃。

四川名小吃有哪些？

四川名小吃 - 四川名小吃种类
四川小吃用料广泛、技法多样、工艺精细、调味独特，且十分讲究吃的艺术。四川名小吃种类繁多，街头巷尾都可以看到，有挑着卖的，也有店铺里的，如藤椒抄手、冒菜、客家凉粉、金钩烘蛋、麻辣粉、脆皮锅盔、烧麦、五香卤排骨等。
四川名小吃 - 部分四川名小吃详解
五香卤排骨

五香卤排骨
五香卤排骨出自四川著名卤食品牌廖排骨，廖排骨是四川知名美味小吃。其菜品品种主要分为卤味系列、凉拌菜系列、香辣炸收系列三大类产品，共计60多个菜品，廖排骨口味以五香为主，麻辣为辅，产品突出“色、香、味、意、形、鲜”，适合全国各地人的口味。其招牌菜五香卤排骨精选新鲜猪排，经百年卤汁熏透卤制，五香味型，汁香味浓，油润化渣，老少皆宜，获得了“成都名小吃”、“中华名小吃”等称号。
五香卤猪尾
五香卤猪尾同样出自廖排骨之店，其脆嫩化渣、嚼劲十足，是一道绝佳的佐酒佳肴，也是一道极佳的休闲名小吃。
金钩烘蛋

蛋烘糕
独具特色，具有品种丰富，食用方便，经济实惠，物美价廉等特点。蛋烘糕是四川成都小吃。以专用铜制小平锅将面粉与鸡蛋和成的面糊烘熟，再包入咸馅或甜馅食用。此小吃已有近百年的历史。不仅有专店供应，还有不少摊贩走街串巷现烘现卖。馅心有榨菜肉末、芽菜肉末、芝麻、什锦、八宝、水晶、蜜枣、金钩、等多种。蛋烘糕的色泽金黄，松软柔嫩，老少皆宜。
糖醋排骨
糖醋排骨用新鲜精排炸收而成，糖醋味型，甜酸味香，尤其是廖排骨的糖醋排骨干香滋润，是一道极佳的开胃小吃。
脆皮锅盔
以香味闻名，有各种馅，锅魁上有一个红印，油亮亮的，另人垂涎，有些做出来比现在的月饼还好吃。
夫妻肺片

夫妻肺片
相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖，因此称为“夫妻肺片”。夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究。廖排骨推出的夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣，深受群众喜爱。
担担面
担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。
川北凉粉
川北凉粉是采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。凉粉制作法有很多种，可也用绿豆、大米等做出不同味道的凉粉区别，及营养价值与凉粉的影响。
宜宾燃面
宜宾燃面香气浓郁，重油重色，入口筋道酥脆。燃面名称由来有一说，因此面干燥多油，挑起来可如火绳一般点燃故名。宜宾最具特色的小吃，原名叙府燃面，旧称油条面。早在清光绪年间，便开始有人经营。这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。宜宾燃面特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。不仅本地人喜爱，就是中外游人也赞不绝口。